Международный день начос отмечают ежегодно 21 октября. Это неофициальная гастрономическая дата, посвященная начос — закуске из кукурузных чипсов с сыром, перцем и другими добавками.
Что это за день
Дата посвящена блюду, которое получило широкое распространение сначала по обе стороны мексикано-американской границы, а затем и далеко за пределами региона. Название дня закрепилось в англоязычных календарях как International Day of the Nacho.
Слово «начос» связано с именем Игнасио: «Начо» — распространенное испанское уменьшительное от этого имени. День напоминает о происхождении блюда и его авторе.
История начос
Начос появились в 1943 году в Пьедрас-Неграс, мексиканском городе штата Коауила у границы с Техасом. Их создателем считают Игнасио «Начо» Анайю, работавшего в ресторане Victory Club.
Согласно наиболее известному рассказу, Анайя приготовил быструю закуску для посетительниц, когда штатный повар отсутствовал. В первоначальный вариант вошли обжаренные кусочки кукурузной тортильи, сыр и маринованный перец халапеньо.
Блюдо подали под названием Nacho’s Especiales — «особые начос». Со временем название сократилось до привычного слова «начос», а рецепт стал основой для множества вариантов с мясом, фасолью, сальсой, гуакамоле и другими ингредиентами.
Как отметить Международный день начос
21 октября можно приготовить начос в близком к первоначальному виде: использовать кукурузные чипсы, расплавленный сыр и халапеньо. Другой вариант — собрать общее блюдо с добавками по вкусу и подать его как закуску для семьи или друзей.
Название даты содержит слово «международный», однако подтвержденного статуса официального праздника международных организаций у нее нет. Это памятный день гастрономической культуры, связанный с мексиканским происхождением популярного блюда.