Всемирный день капусты отмечают ежегодно 17 февраля. Этот календарный повод посвящён одному из самых распространённых овощей и кулинарным блюдам, в которых капуста играет главную роль.
Что это за день
Праздник известен под английским названием World Cabbage Day. В некоторых англоязычных публикациях 17 февраля также называется National Cabbage Day, однако дата у этих наименований совпадает.
Капусту употребляют свежей и приготовленной: её добавляют в салаты, супы, рагу, начинки и гарниры. Отдельное место занимают ферментированные продукты — например, квашеная капуста и кимчи.
Как появился праздник
Имя инициатора, год учреждения и обстоятельства появления дня достоверно не закреплены. Поэтому 17 февраля рассматривают как неформальный гастрономический повод, посвящённый капусте и домашней кухне.
Чему посвящён Всемирный день капусты
Дата объединяет разные виды капусты. В кулинарии используют белокочанную, краснокочанную, савойскую и пекинскую капусту; они отличаются строением листьев, вкусом и подходящими способами приготовления.
Белокочанную капусту часто шинкуют для салатов и тушат, краснокочанную используют в свежих блюдах и гарнирах, савойскую — в салатах и голубцах, а пекинскую — в салатах и горячих блюдах азиатской кухни.
Как отметить день
17 февраля можно приготовить привычное блюдо из капусты или попробовать новый рецепт: салат, щи, тушёную капусту, голубцы, капустный пирог либо домашнюю квашеную капусту. Такой формат соответствует главной теме дня — знакомству с кулинарным разнообразием этого овоща.