15 января отмечают Всемирный день шаурмы — неофициальный гастрономический праздник, посвящённый одному из самых известных блюд уличной кухни. В русскоязычных календарях и редакционных публикациях эта дата закрепилась как повод вспомнить о шаурме, шаверме и близких ей вариантах блюда.
Что это за день
Шаурму обычно готовят из мяса, обжаренного на вертикальном вертеле: его тонко срезают по мере приготовления и подают с овощами, соусом и хлебной основой — например, лавашем или питой. Состав и название блюда заметно различаются в зависимости от региона и местной кулинарной традиции.
Праздник не имеет официального статуса и не связан с государственным или международным нормативным календарём. Его смысл — гастрономический: 15 января любители блюда готовят или покупают шаурму и делятся рецептами.
Когда отмечают
Датой Всемирного дня шаурмы считается 15 января. Её регулярно указывают российские редакционные источники и календари праздников; подтверждённых сведений о том, кем и когда была учреждена именно эта дата, нет.
Шаурма и другие названия блюда
В России употребляются названия «шаурма» и «шаверма»; второе особенно распространено в Санкт-Петербурге. В разных странах существуют родственные или близкие по способу приготовления блюда, в том числе донер-кебаб и гирос.
У шаурмы нет единственного обязательного рецепта. Начинка может включать курицу, говядину или другое мясо, а также овощи, зелень и разнообразные соусы; встречаются и варианты без мяса.
Не путать с октябрьской датой
Отдельно существует National Shawarma Day, который канадская сеть Osmow’s связывает с 15 октября и указывает, что учредила его. Октябрьская дата относится к другой инициативе и не отменяет январскую традицию Всемирного дня шаурмы.